Persbericht Dicer
ZTI smart machines uit Tuitjenhorn richt zich volkomen op de groente en fruit verwerkende machines. En de ontwikkelingen daar staan zeker niet stil. Dit jaar alleen al zijn er vier compleet nieuwe machines ontwikkeld. En er komt nog meer aan! De meest recente machine uit de koker van dit innovatieve bedrijf uit Noord Holland is de Dicer. En zoals bij alle machines van ZTI laat de naam geen twijfel over wat de machine doet. Hij maakt blokjes.
De Dicer snijdt twaalf geschilde watermeloenen per minuut tot blokjes. De vruchten worden, nog wel, handmatig op de aanvoerband gelegd. Geheel volgens alle veiligheidsprotocollen is persoonlijk contact met de messen, door de uiterst veilige constructie, uitgesloten. De band transporteert de vruchten verder de machine in en positioneert de vrucht voor de eerste handeling. Hier wordt de vrucht door een combinatie van horizontale en verticale messen geleid, waardoor vingers ontslaan. Bij de volgende handeling gaan de vingers zijdelings door een set verticale messen. Het resultaat is messcherp gesneden blokjes. Klaar om te verpakken in bijvoorbeeld fruitsalades.
De consument kiest voor een vers en attractief product
Hans Keijzer en Machiel Honig merken dat convenience food steeds meer ruimte gaat innemen in het groente- en fruitschap in de supermarkt. Met name op het gebied van fruitverwerking is de vraag naar machines die snel en behoedzaam kunnen verwerken groot. Vanuit een klantvraag is recent de ZTI Pineapple Peeler op de markt gekomen. De machine snijdt van een hele ananas een tonnetje, zonder schil en zonder kern. De verwerker verpakt de ananas in een ronde container en samen met de scherp gesneden ananas vormt dat een zeer attractief eindproduct in het vers-schap. Wat deze machine speciaal maakt is dat hij de ananas snijdt en niet stanst. Directeur Hans Keijzer licht toe: ‘Handle with care is één van onze USP’s. Het fruit wordt altijd met de uiterste zorg verwerkt. We maken altijd gebruik van bewegende messen. Meestal van dunschillers, die yield verhogend werken Bij de Dicer wordt er gebruik gemaakt van off set messen. Zo breng je niet al het materiaal in een keer in de vrucht. Dat voorkomt onnodig sapverlies, verlengt de shelf life en geeft mooie, scherp gesneden en gelijkmatig gevormde blokjes.
Vooruitdenken, innoveren, engineeren en produceren, ZTI doet het
Mede directeur Machiel Honig bevestigt dat er ook nog genoeg nieuwe machines aankomen. De vraag naar fruitverwerkende machines is groot. Zijn team van engineers is volop bezig met het integreren van vision en robotica in de machines. Vrucht oriëntatie en het volledig automatisch inzetten is de toekomst. ‘Dat doen we omdat we voorop willen blijven lopen met nieuwe ontwikkelingen op dit gebied. Samen met stagiaires en afstudeerders van de HTS en TU hebben we al veelbelovende proefopstellingen gemaakt die binnenkort wellicht ingezet gaan worden. Daarnaast geloven we dat het repetitieve werk dat nu nog manueel gedaan wordt in de toekomst zal verdwijnen. Zeker een goede tweede reden om hier op te focussen. Vanuit onze klanten komt er ook voldoende vraag naar andere vruchtverwerkende machines. Onze engineers hebben genoeg te doen’ aldus Honig.
