Verlengen van Shelf Life zit in slimme oplossingen
Fruit is kwetsbaar. Het verwerken van fruit vraagt daarom om een aantal inventieve schil- en snijdmethodes. In onze machines wordt er zo min mogelijk druk op de vrucht uitgeoefend. De dunschillers in onze machines worden met speciaal door ons ontwikkelde veren (ElastoSprings) op het fruit gedrukt. Op die manier kunnen we de contouren van het fruit goed volgen. Dit verhoogt de yield. Tegelijkertijd voorkomen we met deze veren dat de druk op het fruit te groot wordt.
In veel van onze oplossingen maken we gebruik van oscillerende messen en dunschillers. Die voorkomen onnodig sap verlies en kneuzing van de vrucht. Bovendien schillen deze messen direct onder de schil en niet door de schil naar binnen. Een belangrijk hygiëne voordeel.
Een ander belangrijk element is de wijze waarop de vrucht wordt ingevoerd en door het proces wordt getransporteerd. Bij onze Mango Peeler-de-Cheekers worden de mango’s op de pit “gedragen”. Speciaal ontworpen beaks klemmen zich om de pit in plaats van op de vrucht. Zo blijft de mango in tact en wordt het kneuzen van het fruit voorkomen.
De basis van onze ontwikkeling begint bij “best practice by hand”. Zo worden druiven met de hand onttrost door ze voorzichtig los te draaien van de steel. Dat voorkomt schade aan de vrucht en geeft het groeipunt de mogelijkheid dicht te trekken. Dat is precies wat onze Destemmer doet. Twee kussens, zachter dan de menselijke hand, draaien de vrucht (druiven, dadels, trostomaten) voorzichtig van de tros.
Wij hebben bij het ontwerpen van machines altijd de shelf life on top of mind. Enkele voorbeelden hebben we nu genoemd, maar we maken in al onze machines gebruik van technieken om de shelf life van jouw product te verhogen. Vraag ons gerust naar alle andere toegepaste technieken en neem contact met ons op. We vertellen je er graag meer over.
